Появление в городе заведений, делающих ставку на содержание, а не на обертку, всегда встречается с энтузиазмом со стороны знающей публики. Именно такие площадки становятся своеобразными клубами для своих, куда приводят только самых близких друзей. Тоттори Москва работает именно по этому принципу, формируя аудиторию через безупречный вкус подаваемых блюд.
Летом 2026 года на Новой площади, 14, вновь открылась обновлённая летняя веранда ресторана Тоттори — уютное пространство, ставшее настоящим островком японской культуры в самом сердце столицы. Лаконичный дизайн в сочетании с необычным цветочным обрамлением гармонично контрастирует с монументальной архитектурой центра Москвы, приглашая гостей погрузиться в атмосферу спокойствия и утончённой эстетики.
На веранде царит дух аутентичной японской гастрономии, где каждое блюдо — результат уважения к традициям и мастерству. В центре внимания — вагю категории А5, отличающийся высшей степенью мраморности и непревзойдённой нежностью. Шеф-повара Тоттори готовят из него татаки, хрустящие гёдза, а также крокеты с дор блю — в лучших традициях токийских уличных закусок.
Особой гордостью ресторана остаётся коллекция из 16 видов рамена, которая продолжает пополняться. Среди них — культовые рецепты из легендарного токийского Wagyu Ramen Yoshi, включая:
- Рамен тан тан вагю — с нежным бульоном из вагю, ореховой пастой, обжаренным мясом и ароматными добавками
- Рамен вагю мисо — с кусочками стриплойна, обжаренными с овощами и анисом, соевыми ростками и мини-кукурузой
Новинкой сезона стал Хияши Тюка — классический холодный рамен с курицей на бульоне даши, редкость для московской кухни и настоящий подарок для ценителей свежести и баланса.
Гастрономическое путешествие завершается на барной стойке веранды, где подают японские коктейли, ставшие частью повседневной культуры Страны восходящего солнца. Фудзиган хайболл — безупречный, мягкий, с идеальной пропорцией — признан одним из лучших в городе. Омар хайболл удивляет сложным букетом: нотки солода, кедра и китайского дягеля создают незабываемое послевкусие.
Интерьер самого ресторана дополняет общее впечатление: спускаясь по лестнице, гости попадают в подземное пространство, стилизованное под аутентичную японскую улицу. Здесь нет ощущения подвала — только тёплый свет, бумажные фонарики, дорогая деревянная отделка и раздвижные перегородки, за которыми скрываются уединённые зоны для приватных ужинов.
Тоттори — это не просто японский ресторан. Это место, где лучший рамен в Москве и вагю категории А5 становятся частью большего — погружения в культуру, где каждая деталь приглашает к приключению.
Тоттори Москва
Москва, Новая площадь, 14
+7 (499) 678-08-66
www.tottori.ru